“禁抗”大潮已過(guò)去大半年，各家企業(yè)的禁抗方案普遍反饋效果穩(wěn)定，酸化劑在其中扮演著不可或缺的角色，這主要?dú)w功于其促進(jìn)蛋白質(zhì)消化和抑制有害菌增殖的兩大功能。因此，市場(chǎng)上普遍將酸化劑分為消化酸和抑菌酸，難道就沒(méi)有一款具有雙重功能的酸產(chǎn)品嗎？這個(gè)問(wèn)題又該如何思考呢？
小結(jié)：雙重功能的酸化劑是有必要的，值得注意的是發(fā)揮雙重功能的場(chǎng)所應(yīng)為胃和小腸。
二、 實(shí)現(xiàn)不同功能的關(guān)鍵因素
圖2 蛋白質(zhì)的消化過(guò)程
圖3 有機(jī)酸的抑菌機(jī)理
小結(jié)：H+是促進(jìn)蛋白質(zhì)消化功能發(fā)揮的關(guān)鍵，分子態(tài)有機(jī)酸能夠抑制有害菌。因此，雙重功能需要胃腸道中具有足夠量的H+和分子態(tài)有機(jī)酸。
三、如何實(shí)現(xiàn)雙重功能？
如下圖所示，我們可以通過(guò)兩種方式實(shí)現(xiàn)雙重功能：
圖4 實(shí)現(xiàn)酸化劑雙重功能的不同路徑
方式一：增加分子態(tài)有機(jī)酸的數(shù)量。在酸原料數(shù)量一定的條件下，分子態(tài)有機(jī)酸數(shù)量的增加同時(shí)意味著H+數(shù)量的減少，即減弱了促進(jìn)蛋白消化的能力。
方式二：增強(qiáng)分子態(tài)有機(jī)酸的抑菌性能。從酸原料的選擇和配伍上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，在保證H+足量的基礎(chǔ)上，保證有足量的抑菌功效更好的有機(jī)酸分子（如富馬酸、甲酸等）進(jìn)入小腸發(fā)揮作用，這樣既增加了抑菌功效，又不會(huì)影響蛋白的消化吸收。
上海美農(nóng)專注于酸化劑產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用近二十年，基于以上思路，研發(fā)出具有促進(jìn)蛋白質(zhì)消化和前腸抑菌雙重功能的復(fù)合酸化劑產(chǎn)品——富美酸。那么富美酸如何保證雙重功能的實(shí)現(xiàn)呢？我們下期為您解答！
